|
|
Bourguignon Kebabs-spiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Marineertijd: 2 uur
900 gr biefstuk of ossenhaas
in stukken van 4 cm gesneden
225 gr gerookte ham
18 kleine uitjes. geschild
24 champignons, schoon geschrobd
olijfolie om in te smeren
zout en vers gemalen zwarte peper
Marinade:
5 eetlepels rode wijn
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
2 bosuitjes, fijn gesneden
2 teentjes k
Voorbereiding:
Mneg alle ingredienten voor de marine in een kom (niet metaal). Drenk hierin het vlees, dek de kom af en laat het vlees op kamer temperatuur ca. 2 uur marineren of 1 nacht in de koelkast.
Bereidingswijze:
Rol de volgende dag de plakjes gerookte ham op.
Verhit een pannetje water en kook hierin de uitjes 2-3 minuten totdat ze gaar zijn. Spoel af en laat de onder een koude kraan weer afkoelen.
Rijg blokjes vlees, uitjes, hamrolletjes, champignons en laurierblaadjes aan de spiezen. Smeer wat extra olie op de champignons en uitjes en strooi zout en peper over de spiezen.
Rooster de kebabs/spiezen op een op barbecue op een middelmatig vuur ca. 6 minuten en besprenkel af en toe met de achter gebleven marinade.
|
|
|